Mundo Imperial presenta la nueva era de Tabachín, su restaurante de autor galardonado con los Cuatro Diamantes de la AAA, donde la gastronomía se convierte en una experiencia neurosensorial que conecta emoción, memoria y placer.

Bajo el concepto “sabores innovadores en un entorno excepcional”, Tabachín redefine la alta cocina con una carta inspirada en la esencia de Guerrero, fusionando técnicas de vanguardia con ingredientes locales que cuentan historias.

El alma de Guerrero en cada plato

La nueva propuesta honra el “genius loci” –el espíritu del lugar– al incorporar productos regionales como piloncillo, miel de Atoyac, huitlacoche y chile guajillo, elevados a un nivel gourmet. Este enfoque genera una conexión auténtica con la tierra y evoca el orgullo local en cada bocado.

El Cachete de Res Horneado ($630 MXN), cocinado tres horas sobre pasta fresca de huitlacoche, simboliza esta unión entre tradición mexicana y técnica francesa.

Texturas que despiertan la mente

El menú está diseñado para activar los sentidos mediante contrastes: crujiente, cremoso, tierno y glaseado. Cada textura genera microdescargas de placer en el cerebro, haciendo de cada bocado un recuerdo.
Un ejemplo: la Pera Horneada con piloncillo y queso roquefort ($220 MXN), que sorprende con su equilibrio dulce-salado y su toque crocante.

La ciencia de la paciencia

Platos como el Lechón Confitado ($650 MXN), cocinado durante ocho horas, reflejan el valor artesanal que el cerebro asocia con lujo y exclusividad.

Una experiencia multisensorial

El ambiente de madera oscura y la terraza al aire libre acompañan la experiencia, mientras la carta de vinos premiada guía cada matiz del sabor.

📖 Descubre el menú completo:
https://mktimperial.com/menus/assets/files/CenaTabachin.pdf